《企业家》报道：梁明锋，一杯贵州迎宾酒背后的“酒痴”初心！

2026年夏天，《企业家》杂志走进贵州迎宾酒，专访了董事长梁明锋。这位天津轻工业学院发酵工程科班出身的技术骨干，在赤水河畔与酿酒工艺死磕了三十余年。报道中，梁明锋的“酒痴”形象跃然纸上：他出生在茅台镇，如今贵州迎宾酒的厂址正是他出生的地方，高考时他只填报了发酵工程一个专业。

毕业后，他回到家乡，被当地知名酒厂看中，却主动申请下车间当了三年学徒，跟随师父从技术员做起，参与了多项工艺操作规程的编写。师父从外省来到仁怀山坳里的酒厂，一干几十年，用科学方法规范传统酿酒工艺，为赤水河畔带来生机。这份痴迷传给了梁明锋，也让他萌生了酿一杯属于自己的酒的想法。1998年，在生产技术岗位沉淀十年后，他毅然离开原单位，立志打造“好喝、难醉、易醒”的绵柔酱香。

创业的起点是接手濒临倒闭的奥梁酒厂，更名为贵州迎宾酒，并将厂址定在自己出生的地方。他把对酱酒的敬畏融入建筑——主楼以“142857”工艺为蓝本，七扇窗户对应七轮次取酒，整座建筑如同一部立体的“酱酒百科全书”。

梁明锋常说：“做酒的人，脚必须沾酒糟，手必须摸酒醅。直到现在我每天都要去车间转一圈才踏实。”他践行着“一生守一业，一艺贯终生”的信念。在制酒车间的晾堂，师父穿着洗得发白的工作服和工人一起翻拌酒糟，“朴实得像老农，眼里却全是痴迷”——而这种痴迷，正是梁明锋创业初心最真实的写照。

三十余年过去，从车间学徒到执掌一方酒业，梁明锋始终未变。他不追风口，不慕浮名，只是日复一日地守着赤水河畔的窖池，等着每一坛酒在时光中慢慢老熟。他用半生时光诠释了什么叫“匠心”——不是口号，而是脚下沾着的酒糟、手上摸过的酒醅，以及那份对“绵柔”二字的极致追求。《企业家》杂志的这篇报道，记录的不仅是一个创业故事，更是一种在这个时代日渐稀缺的坚守精神。而贵州迎宾酒，正是这种精神最醇厚的载体——每一滴酒液里，都沉淀着时间的诚意与匠人的执念。

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